PENNE RIGATE AL RICUPERO
Penne al dente com rúculas cortadas finas, cruas; intercalar com camenbert ralado, em boa quantidade.Gratinar.
Merlot acompanha bem.
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SALADA PRO RICK
Molho de iogurte com salsa batida a mão. Cozinhar ligeiramente uns camarões em Semillon; montar sobre acelga com algumas batatas cozidas, nozes picadas e regar com o molho.
Bebemos com Chenin Blanc.
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ENGODO DE QUIABO
Não leva quiabo, mas macarrão cortado como o tal. Apenas cozinhe-o comm'il faut e sirva com três molhos adjacentes: o mesmo da receita anterior; outro de requeijão fundido com azeitonas; o último de páprica doce, alho e creme de leite.
Servi com Pinot Noir.
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RAVIOLI DA NOITE
Faça o ravioli médio, recheados de surubi desfiado e aromas sutis; sirva dois ou três em pratos aquecidos e cobertos por uma teia de dois molhos aplicados com bico de confeito: um negro, de creme de tinta de lulas, outro amarelo, de queijo fundido, urucum e páprica picante.
Sugiro Beaujolais Nouveau.
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LAPIN AU CHOCOLAT
O chocolate‚ amargo, o bastante para evolver tudo; derretê-lo com amêndoas picadas de modo a ser o suficiente para cobrir todas as peças de carne assadas ou cozida com tempero sutil; acompanha arroz com brócolis.
O vinho é Cabernet Franc.
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